ティーエキスパートディプロマコース
ベーシッククラス
温かい一杯の紅茶は、人の心をホッとさせてくれます。
紅茶は、知れば知るほど奥深く、そして人生を豊かにしてくれるものです。
紅茶をトータルに学ぶことによって『紅茶の達人』を目指してみませんか。
紅茶の基礎知識、美味しい淹れ方、そして紅茶を楽しむ為のいろいろな知識などを、実習を交えじっくりと楽しく学んで頂ける本格的な紅茶講座です。各回授業の終わりには、その回で学習した事をチェックしていただくことによって、学習内容を確実に実につけていただけるカリキュラムとなっております。
ベーシッククラスⅠでは、紅茶自身を知ってもらい、五感を磨くことによって紅茶を体で覚えていただきます。この半年間でおいしく紅茶を入れる技術は勿論のこと、10種以上の紅茶の香り、味わい、水色を完全にマスターできます。そして、ベーシッククラスⅡでは、紅茶の産地と消費地の歴史と文化を学びながら、紅茶の味を極めていただきます。
ベーシッククラスⅠ・Ⅱ(12単位)を終了した方には修了書を授与、さらに次年度アドバンスクラスに進むことができます。ベーシック・アドバンスクラス全カリキュラム(24単位)を終了した方は、『ティーエキスパート』として認定いたします。
＊ 欠席の場合、次回受講時に授業料と引換にテキストをお渡しいたします。補講(有料)も行います。
2012年1月スタート 月1回 2時間コース 4200円
| 持参品 | カリキュラム |
| 筆記用具 | おいしい紅茶の入れ方 |
| テキスト | ・入れ方による味の違い ・おいしい入れ方と入れるコツ |
| メジャースプーン | ・入れ方の実習（ストレートティー、ミルクティー） |
| テイスティングスプーン | ・ポイントの確認 |
| 筆記用具 | 産地Ⅰ インドの産地 |
| テキスト | ・インドの茶産業の歴史 |
| メジャースプーン | ・ダージリン、アッサム、ニリギリの産地と特徴 |
| テイスティングスプーン | ・ポイントの確認 |
| 筆記用具 | 産地Ⅱ インドの産地 |
| テキスト | ・ダージリンの１ｓｔ。２ｎｄ、オータムナルについて |
| メジャースプーン | ・ポイントの確認 |
| テイスティングスプーン | |
| 筆記用具 | 産地Ⅲ スリランカの産地 |
| テキスト | ・スリランカの茶産業の歴史・紅茶のクォリティシーズン |
| メジャースプーン | ・ウバ、ヌワラエリア、ディンブラの産地と特徴 |
| テイスティングスプーン | ・ポイントの確認 |
| 筆記用具 | 産地Ⅳ その他の主な産地 |
| テキスト | ・ケニア、中国、インドネシアの茶産業の歴史、産地、特徴 |
| メジャースプーン | ・その他の産地 |
| テイスティングスプーン | ・ポイントの確認 |
| 筆記用具 | 主要産地紅茶のテイスティング |
| テキスト | ・テイスティングについて |
| メジャースプーン | ・紅茶の味・香・水色の違いを知る |
| テイスティングスプーン | ・ポイントの確認 |
| 筆記用具 | 紅茶のバリエーション Ⅰ |
| テキスト | ・アイスティーのおいしい入れ方、入れ方のコツ |
| メジャースプーン | ・アイスティー、ホットティーのバリエーション（３種～５種） |
| テイスティングスプーン | ・ポイントの確認 |
| 筆記用具 | 茶樹と茶産地 |
| テキスト | ・茶樹の原産地 ・世界の紅茶産地 ・紅茶のできるまで |
| メジャースプーン | ・テイスティング（中国種系6種） |
| テイスティングスプーン | ・ポイントの確認 |
| 筆記用具 | 茶の文化史 |
| テキスト | ・お茶の誕生 （神農伝説、陸羽・・・etc） |
| メジャースプーン | ・テイスティング（アッサム種系6種） |
| テイスティングスプーン | ・ポイントの確認 ・Ｑ＆Ａ |
| 筆記用具 | テイスティング・紅茶の文化史 |
| テキスト | ･テイスティングのまとめ |
| メジャースプーン | ・イギリスの喫茶文化 |
| テイスティングスプーン | ･英国での喫茶習慣 |
| 筆記用具 | 銘柄紅茶とプレンド |
| テキスト | ・ベーシッククラスのまとめ |
| メジャースプーン | ・ブレンドについて ・フレーバードティーについて |
| テイスティングスプーン | ・代表的パッカーとブレンド紅茶 |
| 筆記用具 | ティーパーティーの楽しみ方 |
| ・セッティングやマナーについて | |
| ・ベーシッククラス修了式 | |
| ・アフタヌーンティー |